沖鱛

オキエソ - 外道にして高級食材

 オキエソ(沖鱛)は、ヒメ目エソ科オキエソ属の唯一の魚。世界中の熱帯から温帯の海に分布し、日本では南日本の暖流に面した地域に棲息。小骨が多くそのままでは食用にならないので、釣りでは外道扱いだが、蒲鉾などの魚肉練り製品の高 […]